株式会社　一福 2月11日は「出雲そばの日」です！

本日2月11日は、2022年に制定された「出雲そばの日」です。

信濃国松本藩の城主だった松平直政公が出雲国松江藩への国替えを3代将軍の徳川家光公から命じられた1638年（寛永15年）2月11日にちなみ、出雲市の出雲そば商組合と松江市の松江そば組合が共同で結成した「出雲そばの日記念日登録実行委員会」が制定されました。

岩手県のわんこそば、長野県の戸隠そばと並ぶ日本三大そばの一つとされる出雲そば。

2022年3月には文化庁より「伝統の100年フード」に認定されました。

殻ごと製粉する黒っぽい色とそば独特の朴訥な香りとしなやかなコシ。濃いめのつゆをかける食べ方にも独特の文化が息づいている、島根県の郷土食「出雲そば」。