【意外な決まり事】カレー南蛮そばに欠かせないもの。
こんにちは。奥出雲そば処一福の笠岡です。
今日3月2日は「ご当地レトルトカレーの日」だそうです。
1月22日が「カレーの日」、2月12日が「レトルトカレーの日」なので、
3月2日を「ご当地レトルトカレーの日」としたそうです。
カレーと言えば「カレー南蛮そば」ですね（＾＾）
和風だしをベースにした旨味たっぷりのスープが蕎麦屋ならではの美味しさ。
店によって独自の味が楽しめるのも魅力ですね。
カレー南蛮そばの始まりは諸説ありますが、明治30年頃に四谷杉大門通りにあった蕎麦屋がルーツと言われています。
「南蛮」とは主にヨーロッパや東南アジア、スペイン、ポルトガルから来た人や物を指し、
料理に使う場合は「ネギ」を指します。
すなわち、「カレー南蛮そば」というからには蕎麦にカレーをかけるだけでなく、ネギを添えないと完成しないのです。
「鴨南蛮そば」にももちろんネギは欠かせない存在ですね。
南蛮人が健康維持のためにネギを好んで食べていた、という説もあり、ネギが食材として重宝されていたことが伺えます。
ネギにはアリシンという、ニンニクなど匂いの強い野菜に含まれている成分があり、疲労回復や風邪予防に効果があると言われています。また、ビタミンB1の吸収を助けるということで、ビタミンB群が豊富なそばとの相性はとても良いと思います！
まだまだ寒いこの時期、積極的に「南蛮」そばを食べたいですね。（＾＾）
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