【今度の日曜日は父の日です】もらって嬉しい出雲そば〜その5〜
こんにちは。【奥出雲そば処一福】の笠岡です。
週末を待てず、梅の収穫をしました。手の届く範囲だけですが大ざるいっぱいの南高梅を収穫しました。早速3本ほど梅酒を漬けました。2年は熟成したいですね（＾＾）
さて、今週の日曜日は【父の日】です。
いつもは無口だけど、本当は家族想いのお父さん。いつまでも元気でいてほしいですね。
出雲そばにはお父さんに嬉しい栄養素がたっぷり。
～その5～「食物繊維」
そばには食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維には2種類あります。海藻などに粘り成分に多い「水溶性食物繊維」と水に溶けない「不溶性食物繊維」です。
そばに多く含まれているのは後者の「不溶性食物繊維」です。便通を改善し整腸作用があるのは有名ですね。さらに脂を溶かす胆汁酸やコレステロールと結合し、脂が身体に吸収されるのを防ぎます。血中コレステロールの減少、肥満防止に役立つことが期待されます。
知れば知るほど特徴的なそばの栄養素。「蕎麦好きは、長生きする」という言葉もうなずける気がします（＾＾）
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