【地方発送承ります】そば湯まで飲みたい理由
こんにちは。奥出雲そば処一福です。
外出自粛を余儀なくされている皆様、休校措置によりご自宅で過ごす時間が増えた皆様、一福そばはご自宅でもお楽しみいただけます！
本場のお店の味をご家庭でお楽しみください（＾＾）
ルチン、ビタミンB群、ミネラル、食物繊維…蕎麦が長寿食と言われる所以は多くあります。
今日は蕎麦の特徴的な栄養素「ルチン」のお話。
ルチンとはポリフェノールの一種でかつては「ビタミンP」と呼ばれていました。
毛細血管の働きを安定させ、強化し、脳出血の予防に効果があると言われいます。
また、血管を弾力性を与え、血流改善作用があると言われています。
このルチン、水溶性で茹で湯に溶け出してしまいます。「そば湯」を飲む文化はこのルチンを余すことなく摂取するために生まれたのですね。冷たいそばに付いてくるそば湯、必ず飲んでおきたいですね。
出雲そばの伝統的な食べ方「釜あげそば」はこの茹で湯を一緒に盛り付け、そばつゆをかけて食べるので栄養満点。とても理に適った食べ方ですね。
ご家庭で調理していただく一福の「生そば」も、茹で湯はしっかりと「そば湯」になります（＾＾）そばつゆを少し入れて是非お飲みください！
一福の出雲そばで元気を出していきましょう！
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